Зеленый чай матча
Чай матча – один из разновидностей японского зеленого чая, чьи уникальные свойства известны в этой стране на протяжении полутора тысяч лет и название которого переводится буквально как растертый чай.
В статье о зеленом чае матча (чай маття), Вы узнаете:
- Матча чай свойства
- Чай матча польза
- Матча чай полезные свойства
- Чай матча как заваривать
- Чай матча как приготовить
- Порошковый чай матча
Матча чай свойства
Для классических чайных церемоний японцы использует именно этот вид чая, его исстари употребляли монахи - буддисты в процессе медитаций. Продолжительное время этот чай пили только в Японии, но сегодня этот целебный порошок обрел большую известность во всех странах, в частности и в России.
Современная наука доказала, что чай маття является сокровищницей антиоксидантов – веществ, которые могут предотвратить развитие рака и сердечнососудистых заболеваний, а также процессов старения. Кроме того, регулярное употребление этого терпкого напитка способствует похудению, что особенно оценят женщины. Но диетологии обращают ваше внимание, что просто пить чай матча недостаточно для похудания, он только способствует процессу потери веса, усиливая термогенез, и поэтому энергия в организме быстрее расходуется.
Чай матча польза
Некоторые специалисты полагают, что именно чай маття является наиболее полезным из всех сортов зеленого чая. Благотворные свойства напитка особенно оценят воспитанники учебных заведений во время сессий, потому как именно зеленый чай матча чрезвычайно насыщен полезными элементами для повышения работоспособности и замечательного настроения.
Любопытны особенности выращивания этой культуры, за две недели до сбора урожая чайные кусты защищают от солнца, вследствие чего их рост замедляется. У листьев повышается содержание хлорофилла, цвет становится темнее обычных, в них накапливаются аминокислоты, а напиток приобретает более сладкий и ароматный вкус. Затем собранные листья сушат, после чего растирают гранитными камнями до порошкового состояния интенсивно-зеленого цвета и герметично упаковывают в банки.
Матча чай полезные свойства
Как мы уже писали ранее, наличие в этом напитке огромного количества антиоксидантов способствует предотвращению развития многих серьезных заболеваний, последние научные работы, проведенные в Японии, показали, что среди мужчин, регулярно употребляющих японский чай матча, риск заболеть диабетом уменьшается почти на треть.
Другие исследователи утверждают, что не менее благотворно японский зеленый чай матча действует на больных гипертонией. Употребление всего одной чашки чая матча эквивалентно десяти чашкам зеленого чая других видов, поэтому для людей, особенно входящим в группу риска по вышеуказанным заболеваниям, советуем заменять утреннюю чашку кофе на чашку чая матча.
Ведь одна чашка японского чая обеспечивает почти такое же количество кофеина, как та же чашка кофе, но чай матча содержит теофиллин и L-теанин, которые взаимодействуя с кислотами, заряжают организм энергией на 6 часов, при этом не способствуют перевозбуждению.
Чай матча как заваривать
Однако, для достижения нужного эффекта, японский чай матча должен настаиваться от 2 до 3 минут, если же заваривать дольше, то можно добиться противоположного эффекта.
Чтобы получить успокаивающие свойства матча (как впрочем, и других видов зеленого чая), его надо заваривать 5-8 минут, благодаря тому же L-теанину, заваренный таким образом напиток уменьшает стресс и беспокойство. Разработки, проведенные в Японии в конце 20 века подтверждают, что L-теанин концентрирует внимание и стабилизирует мозговую деятельность.
Чай матча как приготовить
Для приготовления чая матча Вам необходимо:
- чаша для матча (можно заменить простой чашкой);
- бамбуковый венчик для чая матча;
- мерная бамбуковая ложка (можно заменить простой чайной ложкой);
- ситечко.
Как готовить:
- Чашу разогреть, обдать кипятком и вытереть насухо;
- Для предотвращения налипания порошка намочить венчик:
- Если Вы хотите приготовить обычный чай матча, используйте 2 специальные мерные ложки или ½ обычной чайной ложки;
- Если Вы хотите приготовить насыщенный чай матча, используйте 4 специальные мерные ложки или 1 обычную чайную ложку;
- Для лучшей консистенции можно использовать ситечко для просеивания чая матча порошка;
- Добавить в чашку около 70 мл воды температурой 70-80 градусов (не кипятка!!!)
- Для получения обычного напитка быстро взбить венчиком от одного края чаши к другому для получения пены (не по кругу!!!);
- Для получения насыщенного напитка медленно проводить венчиком снизу вверх и слева направо без образования пены.
Порошковый чай матча
В настоящее время маття часто применяют в кулинарии, на его основе можно приготовить не только чай, но и йогурты, коктейли, латте, просто смешивать чай матча с молоком. Нередко его используют кондитеры для выпечки, матча добавляют в торты, пирожные и другие сладости для придания оригинального вкуса. Однако использование матча как ингредиент в продуктах снижает его полезные свойства.
Чай матча Вы можете найти в специализированных магазинах, но цена его обычно выше, чем на другие традиционные сорта чая и зависит от качества.
Всегда с Вами Твой доктор.